020-39945678
屠企壓價套路有哪些?
2018/4/25 11:16:59

一、屠宰企業(yè)的經(jīng)營模式是什么樣的?

  對于屠宰企業(yè)來說,大部分采用的是“市場導(dǎo)向、以需定產(chǎn)”的模式,也就是說,屠宰場通常都是市場需求多少,就屠宰多少。當然,在生豬低迷時抄底備貨,不屬于按需生產(chǎn)。

  首先,屠宰企業(yè)的銷售部、財務(wù)部、 生產(chǎn)部會根據(jù)當前市場的各種豬肉產(chǎn)品的價格信息和公司各類產(chǎn)品毛利率,結(jié)合公司訂單情況,制定產(chǎn)品結(jié)構(gòu),并形成生產(chǎn)方案后再組織生產(chǎn)。

  而一旦市場某產(chǎn)品價格出現(xiàn)較大波動,尤其是當市場上出現(xiàn)一些熱銷或高毛利的產(chǎn)品時,銷售部、財務(wù)部、 生產(chǎn)部一般會重新計算生產(chǎn)方案,制定利潤最大化的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。比如是偏肥的豬肉熱銷,或者是瘦肉消費大漲的情況。

  其次,生產(chǎn)方案做出來了,接下來就是要開始采購生豬了。整體上的采購流程如下:

  制定生豬采購計劃→比價→確定采購商→獲得當?shù)貏游餀z疫部門合格證明 →準備車輛→裝豬→入場前動物檢疫部門駐場檢疫→公司質(zhì)檢部門再次檢驗→ 過磅入欄、靜養(yǎng)待宰。

  二、比價這個環(huán)節(jié),到底是怎么比的?

  根據(jù)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示,截止2014年年屠宰量在2萬頭以上的規(guī)模屠宰場為2937家。就屠宰企業(yè)的分布來看,最主要集中在山東、河南、四川、遼寧、內(nèi)蒙古、吉林、江蘇、石家莊、北京、黑龍江這10個省份。而其中,不同地區(qū)又有不同的龍頭企業(yè)存在。比如雙匯在河南,大眾、龍大在山東,高金在四川,雨潤在江蘇。這樣以來,這些龍頭屠宰企業(yè)的生豬收購價格則成為影響全國豬價的風向標。

  河南一屠宰產(chǎn)能150萬噸的屠宰企業(yè)就在報告里表示,在進行生豬收購進行比價的時候,根據(jù)生豬品種及價格,實行比價采購。以河南當?shù)仉p匯發(fā)展和眾品食業(yè)為參考,確定生豬市場基礎(chǔ)價。在基礎(chǔ)價內(nèi)同供應(yīng)商接洽, 確定生豬采購具體價格,確保所采購的生豬價格低廉,質(zhì)量過關(guān)。

  屠宰場之間,既存在競爭,也存在合作。而商場來說,競爭還是合作,取決于當時的環(huán)境如何。比如在豬源缺乏的時候,那么屠宰企業(yè)之間為了能夠獲得豬源,競爭關(guān)系更為明顯。而一旦豬價較高,消費又不明顯的時候,那么屠宰企業(yè)之間壓價,則是此起彼伏,相當默契。

  對于屠宰企業(yè)來說,生豬收購的價格為其生產(chǎn)成本的60%。因此控制成本,成為雙匯,甚至全國屠宰企業(yè)的首要任務(wù)。對于屠宰企業(yè)來說,壓價收購,是常態(tài),而偶然。并且,壓價收購也僅僅是站在要控制自身企業(yè)的成本上,并非是針對養(yǎng)豬人這個群體。因此在面對眾多關(guān)于壓價的指責的時候,雙匯的高層一再否認。因為在屠宰企業(yè)看來,控制采購成本,這是公司經(jīng)營的方針, 是再正常不過的事情。

  三、屠宰企是如何壓價的?

  不收大豬

  屠宰企業(yè)壓價行為中,最常見的是不收大豬,超過一定的體重范圍的大豬,就賣不上價格,尤其是當下豬價低迷,很多屠宰場都對超大豬有歧視,同比標準體重的豬,降低幾毛錢,但也有部分屠宰場專收這樣的豬。超過240斤以上的豬,就算是超重豬,所以過度壓欄,不一定多賣錢。

  不收品種和體型不好的豬

  對體型不好、品種不好的豬出價低,比如:現(xiàn)在外三元在各地還比較好賣,但是土雜豬出現(xiàn)滯銷問題,同一地區(qū),外三元與土雜豬的價格差異可能在5毛以上,換句話說同樣體重的豬可能相差100元利潤。

  打壓出肉率低的豬

  頭皮肉結(jié)算方式在國內(nèi)目前比較流行,頭皮肉結(jié)算和毛豬結(jié)算方式不一樣,這增加了豬販子的風險。如果品種不好,或者屠宰后出肉率低、背膘過肥,內(nèi)部器官有病變,都可能影響結(jié)算價格。目前國內(nèi)生豬的出肉率在75%--80%之間,宰后按照出肉率進行定級,每一級都有價格差異,所以小散戶直接往屠宰場送豬,風險比較大。

  打壓帶病豬

  這個比較容易理解,這里說的病豬,不是病死豬,而是因為某些疫情如五號病、咳嗽等疾病,雖然不影響肉質(zhì),也不影響出肉率,但是同比健康豬,差價很大。所以當某些地區(qū)出現(xiàn)疫情后,一般會帶動豬價下滑。

  四、疫情對豬價的壓制行為有多大?

  疫情對豬價的壓制有一定影響。尤其是像五號病、流行性腹瀉這樣的疫情,一旦爆發(fā),基本帶來一波跌價潮,首先疫情帶來的集中拋售現(xiàn)象,我們不需再分析,最主要的是帶病豬拉動價格下跌,稍微帶病豬賣不上好價錢,還會拉動健康豬價格下跌。當然,疫情的影響更多是區(qū)域性的,是每個散戶難以規(guī)避的。

  總而言之,屠宰場收豬之前,以其他屠宰企業(yè)的收豬價格為參考,再集合屠宰場本身的訂單需求來制定收購價格。對于屠宰場來說,壓價是常態(tài),沒有任何一家屠宰場不想降低成本的。而壓價收購能否成功的關(guān)鍵,取決于市場的需求以及生豬供應(yīng)關(guān)系。

  就整個生豬市場來說,屠宰場占據(jù)了市場的主導(dǎo)權(quán),但是最終決定市場方向的,還是供需!

廣東雅琪生物科技股份有限公司
  • 地址:廣州市番禺區(qū)番禺大道北555號節(jié)能科技園總部中心1號樓805單元
  • 電話:020-39945678 13822167397傳真:020-39945898
雅琪生物
友情鏈接
版權(quán)所有?廣東雅琪生物科技股份有限公司 粵ICP備18083168號